Mercar té non é unha tarefa fácil.

Comprar té non é unha tarefa fácil.Para obter bos tés, cómpre dominar moitos coñecementos, como os estándares de calidade, os prezos e as condicións do mercado de varios tipos de té, así como os métodos de avaliación e inspección do té.A calidade do té distínguese principalmente de catro aspectos: cor, aroma, sabor e forma.Non obstante, para os bebedores de té comúns, ao mercar té, só poden mirar a forma e a cor do té seco.A calidade é aínda máis difícil.Aquí tes unha introdución aproximada ao método de identificación do té seco.O aspecto do té seco é visto principalmente desde cinco aspectos, a saber, tenrura, cor, cor, integridade e claridade.

Tenrura

Xeralmente, o té con boa tenrura cumpre os requisitos de forma ("lixeiro, plano, suave, recto").

Non obstante, a tenrura non se pode xulgar só pola cantidade de pel fino, porque os requisitos específicos de varios tés son diferentes, como o mellor Shifeng Longjing non ten pelusa no corpo.A tenrura dos xemas e follas xulgase en función do número de pelusas, que só é adecuada para tés "esponxos" como Maofeng, Maojian e Yinzhen.O que hai que mencionar aquí é que as follas frescas máis tenras tamén teñen un brote e unha folla.A colleita unilateral do corazón do brote non é apropiada.Debido a que o núcleo do brote é a parte imperfecta do crecemento, os ingredientes contidos non son completos, especialmente o contido de clorofila é moi baixo.Polo tanto, o té non se debe facer a partir de xemas exclusivamente en busca da tenrura.

Tiras

As tiras son unha determinada forma de varios tipos de té, como tiras verdes fritas, té de perlas redondas, Longjing plana, formas granulares de té negro roto, etc.Xeralmente, o té de raias longas depende da elasticidade, rectitud, forza, delgadez, redondez e peso;o té redondo depende da estanqueidade, uniformidade, peso e baleiro das partículas;o té plano depende da suavidade e se cumpre coas especificacións.En xeral, as tiras son axustadas, os ósos son pesados, redondos e rectos (agás o té plano), o que indica que as materias primas son tenras, o traballo é bo e a calidade é boa;se a forma é solta, plana (excepto o té plano), rota e hai fume e coca-cola O sabor indica que as materias primas son antigas, a fabricación é mala e a calidade é inferior.Tome como exemplo o estándar das tiras de té verde en Hangzhou: primeiro nivel: fino e axustado, hai mudas dianteiras;segundo nivel: axustado pero aínda ten mudas dianteiras;terceiro nivel: aínda axustado;cuarto nivel: aínda axustado;quinto nivel: lixeiramente solto;sexto nivel: áspero solto.Pódese ver que a prioridade é apretar, firme e afiada mudas.

Cor

A cor do té está intimamente relacionada coa tenrura das materias primas e coa tecnoloxía de procesamento.Todos os tipos de té teñen certos requisitos de cor, como té negro oleoso negro, té verde esmeralda verde, té oolong marrón verde, té escuro cor oleosa negra e así por diante.Pero non importa que tipo de té, un bo té require cor consistente, brillo brillante, oleoso e fresco.Se a cor é diferente, a sombra é diferente e é escuro e aburrido, significa que as materias primas son diferentes, a fabricación é deficiente e a calidade é inferior.

A cor e o brillo do té teñen moito que ver coa orixe da árbore do té e a estación.Como o té verde de alta montaña, a cor é verde e lixeiramente amarela, fresca e brillante;o té de baixa montaña ou o té plano ten cor verde escuro e claro.No proceso de elaboración do té, debido á tecnoloxía inadecuada, a cor adoita deteriorarse.Ao mercar té, xulgue segundo o té específico adquirido.

Rotura

Enteiro e roto refírese á forma e ao grao de rotura do té.É mellor ser igual e dividido en segundo.Unha revisión máis estándar do té é colocar o té nunha bandexa (xeralmente feita de madeira), de xeito que baixo a acción da forza de rotación, o té forme unha capa ordenada en capas segundo a forma, tamaño, peso, grosor e tamaño.Entre eles, os fortes están na capa superior, os densos e pesados ​​concéntranse na capa media e os rotos e pequenos deposítanse na capa máis baixa.Para todo tipo de té, é mellor tomar máis té medio.A capa superior é xeralmente rica en follas grosas e vellas, cun sabor máis claro e cor de auga máis clara;a capa inferior ten máis té roto, que adoita ter un sabor forte despois da elaboración, e a cor líquida é máis escura.

Limpeza

Depende principalmente de se o té se mestura con chips de té, tallos de té, té en po, sementes de té e da cantidade de inclusións como fichas de bambú, chips de madeira, cal e limo mesturados no proceso de produción.O té con boa claridade non contén inclusións.Ademais, tamén se pode identificar polo aroma seco do té.Non importa o tipo de té, non debe haber cheiro estraño.Cada tipo de té ten un aroma específico, e os aromas secos e húmidos tamén son diferentes, que hai que determinar segundo a situación específica.O aroma verde, o sabor queimado a fume e o sabor abafado cocido non son desexables.A forma máis sinxela de xulgar a calidade do té é o sabor, o aroma e a cor da folla de té despois da elaboración.Polo tanto, se está permitido, intente preparar o máximo posible ao mercar té.Se prefires un determinado tipo de té, o mellor é buscar información sobre o té para comprender con precisión as características da súa cor, sabor, forma e comparar os tés que compras entre eles.Se tes máis veces, poderás comprender rapidamente os puntos clave..Para os non profesionais, é pouco probable que cada tipo de té poida ser xulgado como bo ou malo.Son só algúns dos que che gustan.O té do lugar de orixe é xeralmente máis puro, pero a calidade do té varía debido ás diferenzas nas técnicas de elaboración do té.

Aroma

O norte coñécese comunmente como "perfume de té".Despois de preparar as follas de té en auga fervendo durante cinco minutos, verte o zume de té na cunca de revisión e cheira se o aroma é normal.Prefírense aromas agradables como o aroma floral, afroitado e a mel.Os cheiros a fume, ranciedade, mildeu e lume vello adoitan ser causados ​​por unha mala fabricación e manipulación ou un mal envasado e almacenamento.

Sabor

No norte, adoita chamarse "chakou".Cando a sopa de té é suave e fresca, significa que o contido de extracto de auga é alto e os ingredientes son bos.A sopa de té é amarga e áspera e vella significa que a composición do extracto de auga non é boa.A sopa de té débil e delgada indica un contido insuficiente de extracto de auga.

Líquido

Revísase a principal diferenza entre a cor líquida e a frescura da calidade e a tenrura das follas frescas.A cor líquida máis ideal é que o té verde debe ser claro, rico e fresco, e o té negro debe ser vermello e brillante.As follas de té de baixa calidade ou estragadas son turbias e de cor apagada.

Folla mollada

A avaliación da folla mollada consiste principalmente en ver a súa cor e o grao de tenrura.Canto máis densas e suaves follas na punta dos brotes e tecidos, maior tenrura do té.As follas ásperas, duras e delgadas indican que o té é groso e vello e o seu crecemento é pobre.A cor é brillante e harmoniosa e a textura é consistente, o que indica que a tecnoloxía de elaboración do té está ben procesada.