Seis grandes series de té en China

Té verde:

té non fermentado (fermentación cero).Os tés representativos son: HuangShan MaoFeng, PuLong Tea, MengDing GanLu, RiZhao Green Tea, LaoShan Green Tea, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan Green Tea, BiLuoChun, Meng'Er Tea, XinYang MaoJian, DuYun LiP Guan MaoJian, Té GanFa, té ZiYang MaoJian.

Té amarelo:

té lixeiramente fermentado (o grao de fermentación é de 10-20 m) HuoShan Yellow Bud, Meng'Er Silver Needle, MengDing Yellow Bud

No proceso de elaboración do té fórmanse follas de té e infusión despois de amontoarse.Divídese en "Yellow Bud Tea" (incluíndo JunShan YinYa no lago Dongting, Hunan, Ya'an, Sichuan, Mengding Huangya no condado de Mingshan, Huoshan Huangya en Huoshan, Anhui), "Yellow Tea" (incluíndo Beigang en Yueyang, Hunan). , e Weishan en Ningxiang, Hunan Maojian, Pingyang Huangtang en Pingyang, Zhejiang, Luyuan en Yuan'an, Hubei), "Huangdacha" (incluíndo Dayeqing en Anhui, Huoshan Huangdacha en Anhui).

Té oolong:

tamén coñecido como té verde, é un té semi-fermentado, que se fermenta adecuadamente durante a produción para facer que as follas sexan lixeiramente avermelladas.É unha especie de té entre o té verde e o té negro.Ten a frescura do té verde e a dozura do té negro.Debido a que o medio das follas é verde e o bordo das follas son vermellos, chámase "follas verdes con bordos vermellos".Os tés representativos son: té Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong.

Té negro:

té totalmente fermentado (cun ​​grao de fermentación de 80-90 m) Té negro Qimen, té negro de lichi, té negro Hanshan, etc. Hai tres tipos principais de té negro: té negro Souchong, té negro Gongfu e té negro roto.O té negro Gongfu distribúese principalmente en Guangdong, Fujian e Jiangxi, principalmente de Chaoshan.

Té escuro:

Té post-fermentado (cun ​​grao de fermentación de 100 m) Té Pu'er Té Liubao Té escuro Hunan (té dourado en escamas Qujiang) Té Jingwei Fu (orixinario de Xianyang, Shaanxi)

As materias primas son ásperas e antigas, e o tempo de acumulación e fermentación é máis longo durante o procesamento, polo que as follas son de cor marrón escuro e prensadas en ladrillos.As principais variedades de té escuro inclúen "Té Shanxi Xianyang Fuzhuan", "Té Pu'er" de Yunnan, "Té escuro Hunan", "Té verde antigo Hubei", "Té Guangxi Liubao", "Té Bian" de Sichuan, etc.

Té branco:

té levemente fermentado (cun ​​grao de fermentación de 20-30 m) Baihao Yinzhen e peonía branca.Procédese sen fritir nin fregar, e só as follas de té delicadas e esponxosas se secan ou secan a lume lento, a pelusa branca permanece intacta.O té branco prodúcese principalmente nos condados de Fuding, Zhenghe, Songxi e Jianyang en Fujian.Tamén se cultiva no condado de Liping, provincia de Guizhou.Hai varios tipos de "Agulla de Prata", "Peonía Branca", "Gong Mei" e "Shou Mei".O té branco Pekoe revélase.As agullas de prata Baihao máis famosas do norte de Fujian e Ningbo, así como a peonía branca.