TÉ NEGRO

O té negro é un tipo de té que se elabora a partir das follas da planta Camellia sinensis, é un tipo de té que está totalmente oxidado e ten un sabor máis forte que outros tés.É un dos tipos de té máis populares do mundo e gústalle tanto quente como xeado.O té negro adoita facerse con follas máis grandes e móstrase durante períodos máis longos, o que resulta nun maior contido de cafeína.O té negro é coñecido polo seu sabor atrevido e a miúdo mestúrase con outras herbas e especias para crear sabores únicos.Tamén se usa para facer unha variedade de bebidas, incluíndo té chai, té de burbullas e masala chai. Os tipos comúns de té negro inclúen té de almorzo inglés, Earl Grey e Darjeeling.
Procesamento do té negro
Hai cinco etapas de procesamento do té negro: marchito, laminación, oxidación, cocción e clasificación.

1) Murchamento: este é o proceso de permitir que as follas de té se suavicen e perdan humidade para facilitar os outros procesos.Isto faise mediante procesos mecanizados ou naturais e pode levar entre 12 e 36 horas.

2) Enrolado: este é o proceso de esmagar as follas para rompelas, liberar os seus aceites esenciais e crear a forma da folla de té.Normalmente, isto faise por máquina.

3) Oxidación: este proceso tamén se coñece como "fermentación" e é o proceso clave que crea o sabor e a cor do té.As follas déixanse oxidar entre 40-90 minutos en condicións cálidas e húmidas.

4) Cocción: é o proceso de secado das follas para deter o proceso de oxidación e darlle o aspecto negro ás follas.Isto adoita facerse usando tixolas, fornos e bidóns quentes.

5)Clasificación: as follas clasifícanse segundo o tamaño, a forma e a cor para crear un grao uniforme de té.Isto faise normalmente con peneiras, cribas e máquinas de clasificación óptica.

Elaboración de té negro
O té negro debe prepararse con auga que estea ao punto de ferver.Comeza facendo que a auga ferva e despois déixaa arrefriar uns 30 segundos antes de botala sobre as follas de té.Deixa que o té se incruste