Té verde especial de China Tai Ping Hou Kui

Tai Ping Hou Kuio té cultívase ao pé de Huangshan na antiga prefectura de Taiping, Anhui.Cultívase desde a dinastía Ming e foi colleitada para os emperadores durante a dinastía Qing.O té produciuse comercialmente desde principios do século XX e prodúcese arredor da pequena aldea de Hou Keng.Gañou o premio "King of Tea" na China Tea Exhibition 2004 e ás veces figura como un famoso té de China. É coñecida polos seus "dous coitelos e unha vara": dúas follas rectas que abrazan o enorme xemo con pelos brancos.As follas feitas ao forno son de cor verde intenso con veas vermellas debaixo.Os brotes de té poden medir ata 15 centímetros (5,9 polgadas).Son arrincados do Shi Da Cha, unha variedade de follas grandes que só se atopa na provincia de Anhui.

Tai Ping Hou Kui foi seleccionado como un dos dez mellores tés de China.Tamén é un té de fama histórica desde a dinastía Qing.Prodúcese a partir das áreas de Hou-keng na cidade de Huang-shan da provincia de Anhui. A súa folla mide ata 60 mm;é o té de follas de maior tamaño entre os famosos tés verdes.Pero, sorprendentemente, o seu tamaño non afecta a súa delicada fragrancia de orquídeas cun sabor suave que dura ata catro cervexas.Nun vaso, a folla balancea graciosamente na auga que se describe como o''Phoenix baila''.

Na colleita, cada póla que contén un brote e 3-4 follas é arrancada da árbore do té.Posteriormente volve a arrancarse meticulosamente de novo na fábrica, onde só queda un brote e dúas follas, e quítanse outras follas.Esta é a experiencia e o esforzo do fabricante para conservar as follas de té para garantir que estean en boa forma ata que sexan enviadas para procesar. A diferenza da maioría dos tés verdes, Taiping Houkui non sofre ningún proceso de laminación.Sécase á vez usando unha serie de cestas de bambú quentadas a varias temperaturas.Durante estes procesos únicos prodúcese a inactivación do encima e a mellora do sabor.Finalmente, Taiping Houkui conserva a súa forma máis natural e o produto final presenta unhas características exclusivas.Utilizouse como un dos tés de agasallo para a misión diplomática en China.