Famoso té verde especial de China Mao Jian
As follas de mao jian coñécense comunmente como "puntas peludas", nome que fai referencia á súa cor lixeiramente verde escuro, bordos rectos e delicados e aparencia delgada e firmemente enrolada con ambos extremos en forma de punta. As follas de té, que están cubertos de abundantes pelos brancos, son finos, tenros e de forma uniforme.
Comparándoo con outros tipos famosos de té verde, as follas de Mao Jian son relativamente pequenas.Despois de preparar Maojian e verter a auga nunha cunca de té, o aroma fluirá no aire e creará unha atmosfera tranquila.O licor de té é lixeiramente espeso e ten un sabor refrescante e vivo e cun retrogusto de longa duración.
Do mesmo xeito que o seu nome, as puntas peludas, o sabor do mao jian é limpo, mantecoso e inmensamente suave, aromas de espinaca fresca e palla húmida seguen e un té verde suave pero cheo e sereno de primeira orde.Mao jian é como unha suave brisa que refresca e estimula, doce e sutil cun aroma fresco.O mellor Mao Jian recóllese na primavera e procesa con fume, dándolle un sabor único.
É un dos tés máis famosos de China, que se cre que foi traído do ceo á terra por 9 fadas, como agasallo aos humanos.A tradición di que cando se elabora Maojian, pódense ver as imaxes de 9 fadas bailando no vapor.
Proceso de Mao Jian
Os recolectores de té organizaranse para recoller os días despexados e sen choiva.Os traballadores dirixiranse moi cedo ao monte, en canto teñan luz suficiente para ver o que arrancan.Volven á hora do xantar para comer, e despois volven a arrincar de novo pola tarde.Para este té en particular, recollen os esquilmados cun estándar de un brote e dúas follas.As follas son murchas nunha bandexa de bambú para deixalas suavizar para procesar.Unha vez que o té se seca adecuadamente, quéntase rapidamente para desenzimalo.Isto conséguese mediante un elemento de calefacción tipo forno.Despois deste paso, o té enróllase e amasa para reforzar a súa forma.A forma básica do té está fixada neste punto.A continuación, o té tóstase rapidamente e volve enrolar para refinar a súa forma.Finalmente, o secado complétase cunha máquina de secado tipo forno.Ao final, a humidade residual non supera o 5-6%, mantendo estable.
