Té de herbas con dihidromiricetina anti-resaca

Os tés de herbas como o té de vide (Ampelopsis grossedentata) foron consumidos tradicionalmente en todo o mundo debido á súa promoción da saúde e ao seu sabor agradable.O té de vide e o seu principal compoñente bioactivo, a dihidromiricetina, chamaron a atención polas súas potenciais aplicacións en ciencias alimentarias, materiais e farmacéuticas.O té de vide e a dihidromiricetina foron suxeridos como potenciais antioxidantes naturais para prolongar a vida útil dos alimentos.Os estudos tamén suxeriron unha posible aplicación en envases e seguridade alimentaria.Ademais, a suplementación dietética con extracto de té de vide mostrou un gran potencial para previr enfermidades metabólicas, o que pode xustificar a súa aplicación en novos alimentos funcionais.Esta revisión analiza a química, as propiedades funcionais e as posibles aplicacións do té de vide e da dihidromiricetina na industria alimentaria.Aínda que os extractos de té de vide e a dihidromiricetina mostraron resultados prometedores, son necesarios máis estudos sobre a aplicación óptima, a estabilidade térmica, o efecto sinérxico con outros antioxidantes naturais, a aceptación do consumidor e o perfil sensorial do té de vide para apoiar a innovación dos produtos alimenticios.