Té de China Laranxa Pekoe Follas soltas Verde OP

Pekoe laranxa tamén se escribe pecco, ou OP é un termo usado no comercio de té occidental para describir un xénero particular de tés negros (clasificación de pekoe laranxa).A pesar da suposta orixe chinesa, estes termos de clasificación úsanse normalmente para tés de Sri Lanka, India e países distintos de China;xeralmente non se coñecen nos países de fala chinesa.O sistema de clasificación baséase no tamaño das follas de té negro procesadas e secas.

A industria do té usa o termo pekoe laranxa para describir un té básico de grao medio que consiste en moitas follas de té enteiras dun tamaño específico;porén, nalgunhas rexións (como América do Norte) é popular usar o termo como descrición de calquera té xenérico (aínda que a miúdo se describe ao consumidor como unha variedade específica de té).Dentro deste sistema, os tés que reciben as cualificacións máis altas obtéñense de novos flushs (pickings).Isto inclúe o brote da folla terminal xunto con algunhas das follas máis novas.A clasificación baséase no "tamaño" das follas individuais e dos lavados, que está determinado pola súa capacidade para caer a través das pantallas de mallas especiais que van desde 8.–30 mallas.Isto tamén determina a "totalidade", ou nivel de rotura, de cada folla, que tamén forma parte do sistema de clasificación.Aínda que estes non son os únicos factores utilizados para determinar a calidade, o tamaño e a integridade das follas terán a maior influencia sobre o sabor, a claridade e o tempo de elaboración do té.

Pekoe, polo tanto, refírese ás follas máis novas que aínda están cubertas de pelos brancos.Calquera té pekoe pode incluír o brote e as dúas primeiras follas e refírese aos graos máis altos de té.Un grao superior, Orange Pekoe, conterá só a primeira folla, e o Flowery Orange Pekoe tamén terá xemas.