Té verde de China Té Sencha Zhengqing

O sencha é un té verde ao vapor feito de Camellia sinensis de follas pequenas (arbustos de té), o sencha adoita ter un sabor refrescante que se pode describir como vexetal, verde, algas ou herba.Os sabores varían segundo os diferentes tipos de sencha e como se elaboran.

O proceso comeza coa planta de camelia sinensis, como fan case todos os tés.A sencha está feita de follas que crecen baixo a luz solar.Isto é diferente doutros tipos de té verde, dos que falaremos máis adiante.Despois de que a planta medre, recóllense no primeiro ou segundo lavado, sendo a primeira colleita a sencha de mellor calidade.Este primeiro rubor coñécese como Sencha.Ademais, as follas dos brotes superiores recóllense con máis frecuencia porque son as follas máis novas e, polo tanto, son de maior calidade.

Despois do proceso de cultivo e recollida, as follas trasládanse a unha plantación.Aquí é onde ocorre a maior parte da acción.En primeiro lugar, o proceso de cocción ao vapor comeza inmediatamente para evitar a oxidación.A oxidación afecta drasticamente o resultado do té.Se as follas se oxidan parcialmente, convértense en té oolong.As follas totalmente oxidadas convértense en té negro e o té verde non ten oxidación.Ao avanzar, as follas de té entran no proceso de secado e enrolado.Aquí é onde o té dálle forma e sabor, xa que se moven en cilindros para secar e romperse.Como resultado, a forma das follas é de agulla e o sabor é fresco.

O té verde Sencha pode ter unha variedade de sabores, incluíndo herba, doce, astrinxente, espinaca, kiwi, coles de Bruxelas, col rizada e ata notas de manteiga.A cor varía de verde moi claro a amarelo e verde esmeralda profundo e vibrante.Segundo como se elabore, pode ser máis ou menos astrinxente cun retrogusto doce e unha nota salgada pronunciada, o sabor da sencha que pode ir desde un sabor sutil ata un máis forte e un retrogusto moi doce.